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Turkey
2024/10/23

地元山形でも入手が難しいほど稀少なことから「幻の里芋」とも呼ばれるのがこの「悪戸芋(あくといも)」。山形市西部にある悪戸地区で数軒の農家だけが栽培してきた、数百年の歴史を持つ日本の在来野菜です。「芋煮」で有名な山形県らしい?煮崩れしにくいのが特徴で、普通の里芋よりもキメが細かく、口の中でとろけるような柔らかい食感を味わえます。煮込み料理や煮っ転がしはもちろん、揚げ物や芋餅なんかにしても絶品ですよ。

開沼清十郎の皮付き里芋 悪戸芋(あくといも)約3kg

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