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みんなのおすすめコメント(全2件)

Turkey
2024/11/24

芋煮でお馴染み山形でも幻の里芋とされているのがこの悪戸芋!山形の悪戸地区の数軒の農家だけが栽培してきた超希少な里芋です。他の里芋に比べてきめが細かく、絹のようにとろける食感が特徴。小ぶりながらも深い味わいがあり、煮物にすると長時間煮ても崩れず、里芋らしいネットリとした粘り気を存分に楽しめます!今まで味わったことのない里芋の新たな魅力を知れますよ!

Turkey
2024/10/23

地元山形でも入手が難しいほど稀少なことから「幻の里芋」とも呼ばれるのがこの「悪戸芋(あくといも)」。山形市西部にある悪戸地区で数軒の農家だけが栽培してきた、数百年の歴史を持つ日本の在来野菜です。「芋煮」で有名な山形県らしい?煮崩れしにくいのが特徴で、普通の里芋よりもキメが細かく、口の中でとろけるような柔らかい食感を味わえます。煮込み料理や煮っ転がしはもちろん、揚げ物や芋餅なんかにしても絶品ですよ。

開沼清十郎の皮付き里芋 悪戸芋(あくといも)約3kg

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