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米沢市の郷土料理である鯉の甘煮です。東北地方内陸部では海の魚が手に入りにくかった江戸時代から鯉を使った料理が食べれらてきました。骨まで食べることができ、カルシウムたっぷりです。常温保存でき、賞味期限は90日です。
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