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Turkey
2024/06/17

日本三大和牛にも数えられる近江牛の、ミスジを含む肩肉のスライスです。ミスジとは、1頭の牛の肩から2~3kgしか取ることのできない大変稀少な部位のこと。ミスジ自体が霜降り模様が美しいという特徴がありますが、さらに近江牛ということもあって、もはや宝石のような美しさ。芳醇な香り、口の中でスッと溶ける柔らかさ、近江牛でしか味わえない甘く旨味あふれる味わい。思わず笑みがこぼれる美味しさです。

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